Ну что, лето бля. Пора готовить интересные вещи, которые доступны только летом. А это конечно же свежайшая черешня и клубника, до клубники доберемся с зарплаты, а пока разберемся с черешней.

Не, ее можно купить и зимой, но это буде уже не то. Зуп даю. Как вы знаете ничего не готовится просто так а готовится именно по случаю. так вот Звук подогнал охуенные импортные чипотли, запах копчения и чернослива которых просто уносит на другую планету а вкус  острота такие, что сносит моск напрочь.

И вот  я решил немного поиграть со вкусами сладости, пряности и остроты, но так, чтобы совместить все это дело и самое главное не испортить чем либо. Вообще то для этого нужна баранья корейка, но я обьехал 16 рынков и поднял всех своих мясников, но бараньей корейки нигде небыло вообще. Звук не даст спиздить.

И наверное нужно просто хорошее и добротное мясо, чтобы раскрыть этот удивительный вкус лета. Я взял хороший выдержанный пару недель коровий стейк.

Вообщем начнем творить вкусную еду.

Как вы знаете, я очень не люблю готовить по традиционным рецептам, догмам и строгим правилам по граммам. И я считаю если вы готовите что то, то все нужно брать так как вы видите и не более. Всмысле того что вероятно всего нужно уже представлять готовую еду и брать только те и столько продуктов, в которых вы уверены в плане приготовления.

Понимаю что прочитав название креоса лазанья, вы подумали что здесь будет адепт итальянской кулинарии. Но вот нет к счастью. Лазаний настолько много, что готовить ее традиционно уже неинтересно и лучше извернуть ее по своему, чем следовать унылым и кислым традициям.

А вообще то, я просто так никогда не готовлю и каждый креос имеет свою, хоть и маленькую, но историю.

Так вот к чему именно этот креос спросите? А две причины. Первая это посудомоечная машина, а в вторая это вегетарианство (мать его за ногу). Дочь захотела попробовать стать вегитарианкой , стало быть теперь надо готовить  ей отдельно без мяса.

Так что не будем здесь расписывать картины Рембранта и Шишкина, а просто воткнем в приготовление и поедим обычной еды.

Как вы знаете, я абсолютно не люблю различную рекламу чего либо, особенно рекламу продуктов питания. Не люблю писать на заказ, рассказываю только то, что мне понравилось. Потому что как известно на вкус и цвет товарищей нет, а навязывать кому либо свои вкусы нехорошо и некорректно, можно и по почькам получить если что не так.

А вообще я люблю всякие домашние магазинчики национальных кухонь, разных специй или посуды. Проблема в том, что в маскве такое редко встретишь, потому что капиталистические сети захватили вообще все на земле и масква не исключение. Есть конечно китайские или японские магазинчики, но эту кухню многие просто непонимают. есть всем известные индийские специи в которых для касых или индийских кухонь есть все. а вот для итальянской, французской или испанской , которая как известно ближе к нам, как то мало.

Вообщем недавно УПТУсик кинул ссылку на те нетипичные и даже несколько секретные магазины, где можно купить что то такое, чего нет в обычных магазинах. Прошудировав их все, я понял что более половины я знаю, остальное или далеко или неинтересно, но наткнувшись на итальянскую лавку, понял что это мне нужно точно, тем более магазин находится в паре минут от дома и вообще в моем раене где родился и вырос. Зуп даю на отшыб мортаделлой.

Вообще я пока так и не понял какая кухня, итальянская или французская мне ближе, готовлю больше почему то итальянскую и вообще непонимаю почему, но итальянских продуктов в маскве больше чем французских. Может итальянцы больше занесли кому то бабла, что очень похоже, или итальянская кухня менее культурная и изысканная чем французкая, не знаю. Конечно же если начать спорить что лучше из этих кухонь, то как вы знаете все субьективно и легко можно дойти до банальной драки с кулаками и поножовщины с серпами и косами. Но речь сейчас не об этом а о обычном небольшом магазине итальянских продуктов.

Вообщем давайте рассмотрим это дело поближе, все попробуем и сделаем выводы.

Скажу больше, никаких дивидентов в виде продуктов питания, скидок, процентов от продаж и доли в акциях не имею и конечно же не хочу иметь, так что напишу все так, как я вижу.

Так же я ничего не буду писать про цены, это выбор каждого. Но лучше спросить если что то непонятно. Для меня что то было дорого, что то обычно, а что то несомненно очень дешево, но именно для меня главное что все в одном месте.

Это высокая кухня. Приготовить этот суп правильно практически невозможно из-за того что почьти невозможно купить каспийскую тюльку. Ее стоимость всего 26 рублей за банку, но это страшный дефицит  шансов нет вообще. Зуп даю. Этот суп готовят в Астраханской и Волгоградской области практически круглый год, в разных вариантах, в зависимости от времени суток и состояния коры головного моска.

И не надо смеяться над ценой тюльки, иногда даже такие недорогие продукты дают фору самым крутым сибасам или мраморным окуням из Эгейского моря.

Но второй задачей было испытание новейшей сковородки, купленной по случае на распродаже сегодня. Я думаю что сковородка выдержала второе испытание на отлично.

Как и всё в моей жизни, данный кулинарный шедевр явление скорее внезапное и не запланированное. А всё началось с того что мне достался кусок контрабандной коровы и тут началось...

 А это для любителей соленого, причем очень соленого. Я конечно не рассчитывал на такую соленость, но так как стихия кухни неисповедима, то как вышло, так вышло. Но все равно вкусно. Этот перог был приготовлен по мотивам известного ленинградского походного бутерброда, после того, как я хотел сделать цитрусовый слоеный пирог с медом, но по пьяни забыл сумку с лимонами и медом на работе в каптерке. Понимаю тех втыкателей которые воскликнут: кос бля! У тебя дома нет лимонов и меда??? Есть конечно, но я вез пахучие греческие лимоны и специально купленный с получки горный пахучий мед.

Так что извините за неточности и не совсем правильные фотографии, но как и предыдущий креос, этот готовил еще  в более мутном состоянии алкогольного посинения.

Вообще то, можно и поебаться и сделать слоеное тесто самому, но так как я не располагаю уймой времени и мало того, по вкусу самодельное тесто вообще не отличимо от покупного, то как и всегда буду использовать покупное. Я вообще думаю что самодельное тесто надо использовать в более тонкой и сложной кухне или национальной, а то сельчане или жители других советских республик, могут поколоть серпами и вилами в глоза.

Так что давайте отставим в сторону эти мудовые рыдания и просто приготовим и сьедим хороший, хоть и соленый пирог.

Вообще все началось с того, что как то вечером в дверь позвонила соседка. А соседка у меня такая толстенькая, я ее пару тройку раз зажимал па синьке в лифте, думал задуть немного, но не более того, боюсь связываться.

Так вот говорит приехала с дачи, (правда дача где то в Краснодарском крае) и привезла ведро свежайшей клубники. А так как я иногда продаю (впариваю) ей то соусы, то зелень с балкона, то просто готовлю на праздники и дни рождения еду за деньги, она решила что сейчас настал момент чтобы на мне навариться.

Кос, ты же готовишь вроде, да? И каждый день, да? Просто у меня клубника пропадает, купи по дешовке кило-два, а? Так как я воспитан в советских традициях, даме отказать не смог и купил пару кил клубники за 100 рублей. На этом этапе мы разошлись как в море корабли и каждый остался доволен  продажей и покупкой.

Сьев кило с воткой поздним вечером, я задумался что делать с остальной клубникой, потому что завтра вечером она потечот и размякнет и это будут просто выброшенные честно заработанные деньги. Но так как состояние мозгов в последнее время текучее и синее, не придумал ничего лучше как сделать простой дачный кекс.

Предупреждаю сразу что готовил и писал после поллитры вотки и пива. Зуп даю на все.

Первый снег, первый дождь, первый сеновал и конечно же соответственно первые белые сезона 2013.

Вы знаете, а я люблю грибы, особенно первые и особенно белые. И из-за этой любви даже матом особо ругаца не буду.

Так вот о чем я вообще, думаете о том чтобы набить свое толстое и жырное пузо грибами? Нет. Думаете что я подниму в этом сезоне на грибах на новый лупатый мерседес? Нет конечно! Думаете что я тормоз? Да!

Я о природе грибов, именно белых. В своих ранних креосах я как то писал разницу о колосовиках и боровиках, но меня ломает то, что многие люди не верят о ранних сборах именно белых грибов. Я понимаю что могу обмануть о том что я  отодрал 36 доярок на сеновале или подрочил на 15 учительниц за одну ночь, это в порядке вещей. Но о грибах и тем более еде, никогда!

Так вот первые грибы это обязательно суп. Потому что именно суп раскрывает ранние белые на все вкусы, доступные человеческому организму. Но что характерно, варить обычный суп из белых грибов как то неправильно с моей точки зрения, я считаю что варить правильней из сушоных грибов, да и вкуснее тоже. Так что давайте раскроем вкус с помощью кремовых супов.

Если раньше в далекие годы я узнавал о том что поперли белые от барыг на рынках, то сейчас у меня в мазгах развилась какая то грибная интуиция. И нисколько не медля беру корзинку, на первую электричку и в лес!

Невыдуманная история нескольких шашлычных палочек

Это кулинария экспромтного жанра как вы поняли из названия. Экспромт, это практически тоже самое что и взрывная кулинария, возникшая из моментальной выдумки и конечно же под воздействием синьки а в данном случае ерша.

Как вы знаете, 95% креосов я выдумываю в состоянии вмуку и вдым и я считаю это прекрасно. И сегодня конечно же было все как обычно. Вообщем я шол с работы и взял просто пару пива, не более. Так как вчера наебенился по полной программе из-за закрытия наших Донских бань, в которых парился без малого 40 лет. А вчера напарник по смене приехал с экскурсии по Ленинграду (у нас на заводе давали путевки) и подарил мне вотку Санкт-Петербург. Я конечно же поставил ее в шкаф, но когда глотнул пива, как старый синяк не удержался и начал полировать. А перед этим, почти неделю назад купил кусок коровы и благополучно забыл ее в холодильнике. Но я же караим и выбрасывать продукты совсем не в моем стиле. Надо что-то приготовить на ужин конечно же! И когда я дошол до почти полного скотского состояния, придумал вот что.